Piemonte Chardonnay DOC
Note di degustazione: Chardonnay caratterizzato da colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso sprigiona aromi floreali e fruttati con tipiche note di banana ed ananas, in bocca è intenso e persistente di buona alcolicità.
Abbinamenti: ottimo sia come aperitivo che per un consumo a tutto pasto. Servire a una temperatura di 6-8 °C in calici a tulipano stretti o flut.
Vitigno: Chardonnay 100%
Tipologia: fermo
Annata: 2014
Gradazione: 13,5
Zuccheri residui: 5,5
Acidità totale: 6
Estratto: 20
Anidride solforosa totale: 63
Numero di bottiglie prodotte: 4000
Vigna: 0,5 Ha situata a 250 metri slm con esposizione sud-est
Produzione per Ha: 80quintali /Ha
Suolo: Argilloso calcareo
Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a Guyot, distanza fra le piante 100 cm sul filare e 2,6 metri tra i filari per una densità d’impianto di 4800 ceppi/Ha.
Vendemmia: manuale
Vinificazione: macerazione pellicolare a freddo sul mosto e fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata. Utilizzo di lieviti selezionati.