Monferrato DOC Bianco “Boccadoro”

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  Piemonte Cortese DOC

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  Note di degustazione:  Di colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli, questo Cortese al naso si caratterizza da sentori floreali e fruttati con note di pesca e albicocca. Al palato è morbido ed equilibrato con buona freschezza gustativa.

  Abbinamenti:  Ottimo con antipasti, primi leggeri e piatti a base di pesce. Servire a una temperatura di 8-10 °C in calici a tulipano.
  Vitigno: Cortese 100%
  Tipologia: fermo
  Annata: 2014
  Gradazione: 12,5
  Zuccheri residui: 1,2
  Acidità totale: 6,2
  Estratto: 17
  Anidride solforosa totale: 67
  Numero di bottiglie prodotte: 2000
  Vigna: “Toengo” 0,8 Ha situata a 250 metri slm con esposizione sud
  Produzione per Ha: 90 quintali /Ha
  Suolo: Argilloso calcareo
  Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a Guyot, distanza fra le piante 80 cm sul filare e 2,6 metri tra i filari per una densità d’impianto di 4800 ceppi/Ha.
  Vendemmia: manuale
  Vinificazione: Macerazione pellicolare a freddo sul mosto e Fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata. Utilizzo di lieviti selezionati. Assenza totale di filtrazioni fino all’imbottigliamento.

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  Piemonte Chardonnay DOC

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  Note di degustazione:  Chardonnay caratterizzato da colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso sprigiona aromi floreali e fruttati con tipiche note di banana ed ananas, in bocca è intenso e persistente di buona alcolicità.
  Abbinamenti:  ottimo sia come aperitivo che per un consumo a tutto pasto. Servire a una temperatura di 6-8 °C in calici a tulipano stretti o flut.
  Vitigno: Chardonnay 100%
  Tipologia: fermo
  Annata: 2014
  Gradazione: 13,5
  Zuccheri residui: 5,5
  Acidità totale: 6
  Estratto: 20
  Anidride solforosa totale: 63
  Numero di bottiglie prodotte: 4000
  Vigna: 0,5 Ha situata a 250 metri slm con esposizione sud-est
  Produzione per Ha: 80quintali /Ha
  Suolo: Argilloso calcareo
  Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a Guyot, distanza fra le piante 100 cm sul filare  e   2,6 metri tra i filari per una densità d’impianto di 4800 ceppi/Ha.
  Vendemmia: manuale
  Vinificazione: macerazione pellicolare a freddo sul mosto e fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata. Utilizzo di lieviti selezionati.

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  Moscato Piemonte DOC

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  Note di degustazione: Vino dal colore giallo paglierino e dal perlage fine e consistente. Al naso si caratterizza per profumi fragranti, intensi con note delicate aromatiche tipiche di questo vitigno.
  Abbinamenti: Indicato con dessert e pasticceria secca. Servire a una temperatura di 6-8 °C in ampi calici a coppa.
  Vitigno: Moscato 100%
  Tipologia: frizzante
  Annata: 2014
  Gradazione: 5,5
  Zuccheri residui: –
  Acidità totale: 5
  Estratto: 24
  Anidride solforosa totale: –
  Numero di bottiglie prodotte: 2000
  Vigna: –
  Produzione per Ha: –
  Suolo: Argilloso calcareo
  Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura Guyot
  Vendemmia: manuale
  Vinificazione: Pressatura del pigiato e pulizia del mosto mediante flottatura. Fermentazione in autoclave a temperatura controllata e microfiltrazione.

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