Produzione vino

La cantina vinifica solamente l’uva prodotta dai nostri vigneti di proprietà raccolta esclusivamente con vendemmia manuale. L’epoca di vendemmia viene di anno in anno stabilita seguendo la maturazione ottimale delle uve e pressappoco coincide con i primi di settembre per lo Chardonnay e termina a ottobre per le Barbere più strutturate.
Dalla vendemmia 2003 il delicato processo di vinificazione viene seguito in ogni sua fase dall’enologo Marco, con la collaborazione del laboratorio Enoasti per la parte analitica. Un importante gioco di squadra in cui si uniscono passione ed esperienza fondamentali per ottenere livelli qualitativi sempre più elevati.
La produzione attuale è di circa 20.000 bottiglie/anno, a cui  si affianca la vendita delle stesse tipologie di vino anche in damigiana, nella quale siamo in grado di garantire sempre alti standard qualitativi.