Monferrato casalese Cortese DOC

Annata: 2010
Vitigno: 100% Cortese
Gradazione: 12,5% vol
Acidità totale: 5,8 g/l
Estratto: 19 g/l
Invecchiamento: no


Vigna: “Toengo” 1,5 Ha situata a 250 metri slm con esposizione sud
Produzione per Ha: 90 quintali
Suolo: Argilloso calcareo
Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a Guyot, distanza fra le piante 100 cm sul filare e 2,6 metri tra i filari per una densità d’impianto di 3900 ceppi/Ha.
Vendemmia: manuale
Vinificazione: Macerazione pellicolare a freddo sul mosto e Fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata. Utilizzo di lieviti selezionati. Assenza totale di Filtrazioni fino all’imbottigliamento.

Colore: Giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli
Aroma: Sentori floreali e fruttati con note di pesca e albicocca
Sapore: Morbido ed equilibrato con buona freschezza gustativa.

Abbinamenti: Ottimo con antipasti, primi leggeri e piatti a base di pesce. Servire a una temperatura di 8-10 °C
in calici a tulipano.