Grignolino del Monferrato casalese DOC

Annata: 2010
Vitigno: 100% Grignolino
Gradazione: 13% vol
Acidità totale: 5,8 g/l
Estratto: 24 g/l
Invecchiamento: no


Vigna: 0,8 Ha situata a 250 metri slm con esposizione sud
Produzione per Ha: 70 quintali
Suolo: Argilloso calcareo
Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a Guyot, distanza fra le piante 80 cm sul filare e 2,5 metri tra i filari per una densità d’impianto di 5000 ceppi/Ha.
Vendemmia: manuale
Vinificazione: Fermentazione in vasche di cemento vetrificate a temperatura controllata e breve macerazioni della parte solida (bucce e vinaccioli) nel vino per ridurre la carica tannica dell’uva. Assenza totale di Filtrazioni fino all’imbottigliamento.

Colore: Rosso rubino chiaro con riflessi ambrati
Aroma: Speziato con sentori di rosa canina
Sapore: Asciutto, gradevolmente tannico con buona persistenza

Abbinamenti: Ideale con salumi, minestre e primi piatti leggeri. Servire a una temperatura di 16-18 °C in calici di medie dimensioni.